Rekomendasi resep masakan vegan yang mudah dibuat dan pastinya lezat sangat dibutuhkan oleh seseorang yang memilih gaya hidup vegan. Ketika memutuskan untuk menganut gaya hidup vegan maupun vegetarian tentu anda harus lebih selektif lagi dalam memilih makanan atau minuman. Sekarang ini sebenarnya tidak sulit untuk menemukan tempat makan yang menyajikan menu makanan vegan atau vegetarian, namun umumnya harga yang dibanderol cukup tinggi.
Tapi anda tidak perlu khawatir, karena di sini kami akan memberikan resep masakan vegan yang pastinya mudah dibuat, lezat, dan terjangkau. Seorang vegan memang tidak mengonsumsi ikan, daging, unggas, maupun produk hewani lainnya seperti susu, madu, keju, gelatin, dan juga telur.
Di zaman sekarang kita bisa menemukan lebih banyak orang yang memilih gaya hidup vegan karena beragam manfaat yang bisa didapatkan. Bagi para pemula, tentu gaya hidup vegan cukup sulit karena tricky dalam hal makanan dan minuman yang dikonsumsi.
10 Resep Masakan Vegan yang Mudah Dibuat
Ketika anda berkomitmen menjadi seorang vegan, hal tersebut bukan membatasi anda untuk mengonsumsi makanan lezat. Ada yang beranggapan bahwa makanan vegan sangat membosankan dan rasanya hambar, padahal tidak selalu demikian. Yang penting anda meracik bumbu yang pas dan mengolah makanan dengan variasi lebih beragam dijamin anda tidak akan bosan.
Nah, di bawah ini kami berikan 10 resep masakan vegan yang mudah dibuat, di antaranya:
1. Sate Tahu Aci Bakar
Bagi para pecinta dunia per-acian tentu sate tahu aci bakar merupakan menu yang sulit untuk dilewatkan. Di sini kami berikan resep unik dan lezat tersebut untuk anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong
- Tusuk sate secukupnya
Bahan adonan:
- 125 gr tepung terigu
- 250 gr tepung tapioka (bisa juga diganti dengan tepung kanji)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
Bahan untuk olesan sate:
- Cabai bubuk, bisa juga diganti dengan bubuk balado dan disesuaikan saja dengan selera
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar, haluskan
- Cabai merah secukupnya, haluskan. Anda juga dapat menambahkan cabai rawit jika ingin rasa lebih pedas
- ½ gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama anda bisa mencampurkan semua bahan untuk adonan yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan kalis.
- Anda juga dapat membentuk adonan tersebut.
- Kalau adonan sudah kalis, belah bagian tengah tahu pong dan isi dengan adonan tersebut.
- Jika semua tahu sudah terisi adonan aci, kukus tahu selama 30 menit.
- Saat tahu sudah matang, angkat dan dinginkan.
- Satu tahu pong bisa anda potong menjadi beberapa bagian, sesuaikan saja dengan keinginan.
- Siapkan tusuk sate dan tahu bisa anda tusukkan ke tusuk sate.
- Siapkan bumbu oleh dengan bahan yang telah dicampurkan semua, tambahkan air secukupnya.
- Balurkan bumbu oleh ke sate aci.
- Panaskan alat pembakaran dan anda bisa membakarkan hingga matang.
- Sate tahu aci bakar pun sudah siap disantap, rasanya lezat dan tak kalah nikmat dari sate ayam.
2. Kwetiau Goreng Vegetarian
Kwetiau merupakan salah satu menu yang paling banyak dipesan di restoran Chinese food. Kekenyalan kwetiau berpadu dengan bumbu gurih nan lezat memberikan sensasi yang tak terlupakan. Cobalah resep masakan vegan dengan kwetiau ini, dijamin anda akan ketagihan.
Bahan-bahan:
- 2 porsi kwetiau
- 3 buah baby pakcoy atau pakcoy biasa juga bisa
- 1/3 jagung yang telah dipisahkan dari bonggolnya
- 1 kepal taoge
- 1 kepal brokoli
- 1 kepal kol ungu, iris tipis
- ½ buah wortel yang telah dipotong dadu maupun berbentuk korek api
- 2 cabai rawit, haluskan
- 2 cabai merah keriting, haluskan
- Daun bawang secukupnya
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 2 butir kemiri
- 1/2 buah tomat (hilangkan bijinya)
- Minyak goreng secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kwetiau terlebih dahulu kurang lebih selama 3 menit.
- Jika kwetiau sudah matang, angka dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan sedikit air.
- Kemudian tambahkan brokoli, jagung, kol ungu, dan wortel. Masak sayuran tersebut hingga layu.
- Kemudian masukkan sayuran yang teksturnya lebih lunak seperti taoge, pakcoy, daun bawang, cabai keriting, dan cabai rawit.
- Aduk semuanya hingga tercampur rata.
- Masukkan kwetiau yang sudah anda masak sebelumnya.
- Masukkan perbumbuan seperti lada dan kecap asin.
- Kalau semuanya sudah matang, anda dapat memasukkan tomat merah, masak sebentar saja.
- Sajikan kwetiau di piring saji.
3. Nasi Goreng Edamame
Kalau anda ingin membuat resep masakan vegan yang sederhana dan pasti disukai banyak orang, tentu nasi goreng edamame bisa dijadikan pilihan.
Bahan-bahan:
- Nasi dengan porsi sesuai selera, untuk resep ini kami menggunakan satu porsi nasi putih
- 150 gr edamame
- 1 buah wortel, bersihkan dan potong dadu
- 2 sdm minyak sayur
- ¼ bawang bombay dan cincang kasar
- 2 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- ½ sdm minyak wijen
- Nori (rumput laut kering) sesuai selera dan ini opsional
Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan secukupnya saja dengan api sedang cenderung kecil.
- Kemudian tumis bawang hingga harum.
- Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong dan masak sampai setengah matang.
- Masukkan nasi, edamame, kecap asin, garam, dan merica.
- Aduk hingga semua bumbu merata.
- Tuangkan minyak wijen agar lebih harum, aduk kembali.
- Jika sudah tercampur merata dan matang, siapkan piring saji dan nasi goreng edamame pun siap disantap.
4. Sup Jamur Shitake
Sup jamur shitake merupakan resep masakan vegan sangat cocok bagi anda yang sedang ingin makan berkuah, gurih, dan hangat.
Bahan-bahan:
- 10 buah jamur shitake, rendam dengan air hingga melunak. Untuk banyaknya jamur dapat disesuaikan dengan keinginan anda.
- 4 jamur kuping, rendam dengan air sampai lunak. Setelah itu potong dengan ukuran yang sedang.
- 4 siung bawang putih geprek
- 10 buah cabai merah, potong serong
- 100 gr taoge
- 1 batang daun sup
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 sdm minyak wijen
- Tahu putih dengan banyaknya disesuaikan selera, potong dadu
- Bumbu kering untuk miso
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air matang
Cara membuat:
- Masukkan air ke dalam panci, masukkan bumbu miso bersamaan dengan bawang putih. Kemudian tunggu hingga 5 menit.
- Masukkan jamur kuping, jamur shitake, cabai, dan minyak wijen untuk menambah aroma. Masak selama 5 menit.
- Tambahkan tahu, garam, dan kaldu jamur. Masak kembali selama 3 hingga 4 menit.
- Terakhir tambahkan taoge, seledri, dan daun bawang untuk memberikan aroma lebih sedap.
- Masak kembali sebentar dan sup jamur shitake siap dinikmati.
5. Sup Kimlo
Sup kimlo sangat cocok dijadikan sebagai santapan saat anda sedang tidak enak badan atau sakit tenggorokan. Kuah hangat dengan kandungan gizi yang baik membuat tubuh kembali bersemangat. Berikut resep masakan vegan sup kimlo yang mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- Bihun 50 gr
- Lobak 50 gr
- Jamur kuping 75 gr
- Wortel 50 gr
- Baby corn 1 buah
- Tahu susu 75 gr
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Jahe 4 cm
- Merica ¼ sdt
- Garam ½ sdt
- Kaldu jamur ½ sdt
- 2 sdm minyak wijen
- Air 250 ml
Cara membuat:
- Kupas dan cuci semua bahan yang ada hingga bersih, tiriskan. Potong bahan-bahan sesuai keinginan.
- Cincang bawang putih dan geprek jahe agar aromanya lebih keluar.
- Masak air di panci sampai mendidih.
- Masukkan bihun ke dalam air mendidih tersebut hingga lunak.
- Tumis jahe dan bawang putih dengan sedikit minyak wijen. Tumis hingga keluar aroma harum.
- Masukkan baby corn dan wortel hingga setengah matang.
- Tuangkan air dan diamkan hingga mendidih.
- Berikan bumbu, aduk hingga merata.
- Masukkan lobak dan tunggu hingga empuk.
- Setelah itu anda bisa memasukkan jamur kuping beserta bihun.
- Kembali masak dan matikan kompor.
- Anda juga bisa mengoreksi rasa terlebih dahulu.
- Setelah itu sup kimlo siap disantap bersamaan dengan nasi atau tanpa nasi.
6. Es Krim Edamame
Bisa dipastikan bahwa es krim sangat disukai oleh orang-orang. Tahukah anda bahwa es krim juga ada yang untuk vegan lho. Di sini kami akan memberikan resep masakan vegan yaitu es krim edamame yang pastinya mudah dibuat dan rasanya sangat menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 250 gr edamame kupas, cuci, dan tiriskan.
- 125 ml susu almond
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml air matang
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus edamame ke dalam air mendidih. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Masukkan edamame ke dalam blender, tambahkan air matang.
- Saring hasil blender edamame dan campurkan semua bahan yang ada.
- Masak semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
- Jika sudah mendidih, dinginkan di suhu ruang.
- Kemudian tuang ke wadah.
- Letakkan di freezer dan tunggu sampai membeku.
- Jika sudah membeku, anda bisa mengonsumsi es krim edamame ini.
Es krim akan terasa semakin lezat kalau anda mengonsumsinya saat siang hari di cuaca panas.
7. Burger Sayur Chickpea Pedas
Orang-orang yang suka makanan pedas mari merapat! Carribean Food Detroid akan memberikan resep masakan vegan dengan sensasi pedas membara, yaitu burger sayur chickpea pedas. Berikut ini langkah-langkah membuatnya:
Bahan-bahan:
- 1 kaleng kacang chickpea, kemudian bilas hingga bersih, dan tumbuk sampai teksturnya halus
- 3 sdm ketumbar, cincang hingga halus
- 1/2 bawang merah, potong halus
- 1 zuchinni kecil, parut
- 1 sdm saus sriracha
- 3 sdm cuka anggur merah
- 2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam laut
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 cangkir oat instan
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm selai kacang alami
- 1 sdt jinten
Cara membuat:
- Masukkan kacang chickpea ke dalam mangkuk, anda bisa menghaluskannya dengan garpu.
- Tambahkan semua bahan lain yang sudah anda siapkan tadi.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan dan buat menjadi 5 hingga 6 patty burger.
- Masak di atas panggangan selama 10 menit hingga matang di setiap sisi.
- Jika tidak ada alat pemanggang, anda bisa menggunakan wajan dengan mengoleskan minyak terlebih dahulu di dalam wajah.
8. Tumis Tahu Teriyaki
Ingin masakan sat-set, nikmat, mudah dibuat, dan tinggi protein? Cobalah tumis tahu teriyaki ini.
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu putih ukuran sedang maupun besar. Potong dadu dan direndam selama beberapa menit ke dalam larutan air garam.
- 2 sdm tepung serbaguna
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus cabai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan tahu ke dalam campuran tepung serbaguna.
- Goreng tahu hingga coklat keemasan, tiriskan.
- Kemudian tumis bawang putih sampai harum dan masukkan semua bumbu serta merica.
- Aduk hingga merata.
- Koreksi rasa, kemudian tambahkan garam serta gula secukupnya.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng tadi.
- Tumis tahu teriyaki siap disantap bersamaan dengan nasi hangat.
9. Sup Krim Labu
Kalau anda ingin resep masakan vegan dengan tekstur creamy dan hangat di tenggorokan, coba deh sup krim labu. Cara membuatnya juga sangat mudah lho, simak di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 1 buah bawang bombay potong dadu kecil.
- 1 sdm margarin
- 3 cangkir susu kedelai
- Kaldu jamur secukupnya
- Labu kuning secukupnya, kukus, dan haluskan
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci dan masukkan margarin, tumis bawang bombay hingga harum atau berubah warnanya menjadi bening.
- Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan tadi.
- Tambahkan bumbu-bumbu lainnya.
- Aduk semua hingga merata.
- Masak sup selama 10 hingga 15 menit.
- Kemudian angkat dan siap disantap.
10. Salad Alpukat
Dan resep yang terakhir adalah salad alpukat, kalau anda ingin mencoba resep ini silakan simak langkah-langkahnya berikut:
Bahan-bahan:
- 250 gram alpukat matang, kemudian potong dadu
- 150 gram tomat, pisahkan dengan bijinya, potong dadu
- 100 gram paprika, potong halus
- 250 gram baby corn, kemudian rebus dan dipotong kecil
- 100 gram timun, potong dadu
Bahan dressing salad:
- 3/4 sdm air perasan lemon
- 2 sdm sirup maple
- 2 sdt daun mint yang sudah dicincang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan di dalam mangkuk.
- Aduk semua bahan hingga merata.
- Tambahkan dressing salad dan aduk sampai merata.
- Kini salad alpukat pun siap anda santap, rasanya lezat, sehat, dan mengenyangkan.